Sopa de Tomate com Batatas Recheadas

Olha que tentação essa receita que a Letícia, uma amiga muito querida, e cozinheira de mão cheia, mandou! Ela não só enviou a receita, como também fotografou cuidadosamente cada etapa do preparo. É ou não é muito amada?

Eu ameeei e fiquei com água na boca. E vocês? Vamos aprender?

INGREDIENTES para duas pessoas com muita fome

*Para o Creme de Tomates

4 tomates médios

1 cebola grande

1 cabeça de alho inteira

Azeite de Oliva

Manjericão

1 colher se sopa rasa de açúcar

Sal e pimenta a gosto

*Para as batatas recheadas

4 batatas grandes

100gr queijo parmesão

200 gr. Requeijão

1 ovo inteiro

200 gr. Ricota com sal

Sal a gosto

1 xic. cha de salsinha

1 xic. cha de cebolinha

MODO DE FAZER:

CREME DE TOMATE

- Corte os tomates e a cebola (descascada) em 4 partes e coloque em um refratário. Regue com muito azeite de oliva, sal e pimenta a gosto, coloque o manjericão, corte a cabeça de alho ao meio (sem tirar a casca) e sem separar os dentes de alho, coloque no refratário.

- Coloque o açúcar por cima (diminui a acidez do tomate).

- Leve ao forno para assar por 40 minutos a temperatura de +- 180 graus.

- Vai ficar desmanchando o tomate e formar uma calda.

- Bata tudo isso no liquidificador e coloque em uma panela. Seu creme de tomates esta pronto!

- Na hora de servir aqueça, pois ele é bem melhor super quentinho.

Ingredientes separadinhos, com capricho

Olha a dica da Lê para cortar o alho...

Tomates, alho e cebola vão ao forno....

... e voltam do forno assim!

Agora é só bater tudono liquidificador....

... e levar à panela, para aquecer. Creme de Tomate prontíssimo!

BATATAS:

- Coloque as batatas com casca para assar no forno por 45 minutos a temperatura de +- 180 graus (ou até que elas estejam cozidas).

- Corte ao meio e remova toda parte interna, deixe de lado as “canoas” de casca que sobraram.

- Faça um purê com a parte interna das batatas: coloque sal a gosto, ovo cru, salsinha, cebolinha, requeijão, parmesão e a ricota. Misture tudo.

- Coloque esse purê dentro das cascas e leve ao forno até dourar.

Sirva quente e com o creme de tomates. Vai pegando a batata e mergulhando no creme... fica divino.

 

Alguém aqui duvida?

Lê, querida: obrigada pela receita e pelo carinho! Grande beijo e até a próxima.

Depois que voltarem do forno, tire o "miolo" da batata e reserve para o purê

Olha que delícia a mistura do miolo da batata com os outros ingredientes...

Batatas prontas para irem ao forno....

Olha que combinação perfeita!!! Amamos, Lê!