Risoto de queijos com calabresa

Quer receber amigos em casa, mas não quer passar horas no fogão? Que tal um risoto delicioso e super fácil de fazer?

Anote aí a receita para 6 pessoas

INGREDIENTES

- 500 gramas de arroz arbóreo (arroz especial para risoto, vende em quase todos os supermercados)

- 1 pedaço de queijo gorgonzola (se você não gosta, pode substituir por outro queijo forte que você goste)

- Queijo parmesão ralado a gosto

- Cheiro verde a gosto

- 1 tablete de caldo de legumes

- Três linguiças calabresas de boa qualidade

- Duas colheres de manteiga

- 1 cebola média

- 3 dentes de alho

- 1 taça de vinho branco seco (opcional, mas faz toda a diferença)

MODO DE FAZER

- Coloque para ferver um litro de água com o tablete de caldo de legumes. Mantenha fervendo.

- Em uma panela de boca larga, frite a calabresa picadinha.

- Quando a calabresa estiver bem fritinha, junte o alho e, posteriormente, a cebola. Frite na gordura da própria calabresa

- Quando a cebola estiver murcha, adicione todo o arroz e refogue

- Despeje a taça de vinho branco e deixe secar. Se não for utilizar o vinho, pule para o próximo passo

- Vá colocando, de concha em concha, a água com o caldo de legumes. Não pare de mexer. Coloque uma concha e mexa. Quando estiver secando, adicione mais uma concha e assim sucessivamente.

- Depois de cerca de 20 minutos o arroz estará al dente, no ponto certo. Prove e veja se está do seu gosto.

- Adicione o queijo gorgonzola picado e o quejo parmesão. Quando os queijos derreterem, adicione uma colher de manteiga bem no meio da panela e vá mexendo nas laterais da panela, para a manteiga dar o brilho no risoto.

- Polvilhe queijo parmesão, cheiro verde e uma pimentinha.

Sirva imediatamente.

Atenção: nesta receita não vai sal, pois os queijos, a calabresa e o caldo de legumes já cumprem este papel.

BOM APETTITE!!!

O risoto tem que ficar empapado, bem molhadinho