O melhor feijão - sem precisar de panela de pressão

O feijão da nossa mãe é sempre o melhor. Certo? Nem sempre...

Mamãe que me desculpe, mas a receita de feijão que a Ana Maria Braga passou dia desses na TV superou as minhas expectativas em relação a essa comida tão deliciosa e tão brasileira!

Para quem perdeu a receita, vou postar aqui a adaptação que fiz. Adaptei porque sou contra ficar colocando tudo quanto é tipo de coisa gordurosa no feijão. No meu vai, no máximo, uma linguicinha. Até porque só comer bem não basta... temos que ao menos tentar comer saudável!

Anotem aí. A receita é muito fácil e, depois dessa, quero ver alguém ainda dizer que não sabe fazer feijão...

INGREDIENTES

- Meio pacote de feijão (eu prefiro o carioquinha, aquele que é marronzinho)

- 2 linguiças defumadas tipo fininha (aquelas que vendem já embaladas, baratinhas, de marcas tradicionais)

- 1 cebola grande

- Alho a gosto

- Duas folhas de louro

- Sal a gosto

- Pimenta a gosto

-Cheiro verde a gosto

- 1 chuchu médio

- 2 cenouras médias

MODO DE FAZER

- Deixe o feijão de molho 24 horas. Ok... se não der, pode ser só 12. Mas deixar de molho faz toda a diferença.

-Troque a água do feijão e coloque para cozinhar em uma panela grande, com o triplo de água, com as duas folhas de louro. Se for na pressão, deixe 20 minutos depois que começar a chiar. Se for em panela normal, deixe cozinhando por cerca de uma hora, com a tampa fechada. Sempre que precisar, coloque mais água. Isso até o feijão começar a amolecer.

- Em uma panela a parte, frite a  linguiça (sem óleo). Depois que estiver bem firitinha, junte o alho e a cebola. Misture esses ingredientes ao feijão

- Corte em quadradinhos o chuchu e a cenoura e misture ao feijão

- Cozinhe tudo junto (feijão + verduras + linguiça, alho e cebola) por cerca de uma hora, com a panela aberta (é a panela aberta que ajuda a engrossar o caldo e a desfazer as verduras). Coloque mais água, se precisar!

- Coloque o sal e a pimenta.

- Quando as verduras estiverem bem moles, quase desaparecendo, e o feijão estiver macio, desligue o fogo e salpique cheiro verde.

Pronto!!! Sirva e aguarde os elogios!!!

Agora a boa notícia: esse feijão pode ser congelado e fica sempre muito gostoso. Só espere esfriar antes de congelar, ok? Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas e depois aqueça no fogão ou no microondas.