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Quindim com calda da Nena Nobre


Gente... pára tudo! A Nena Nobre, autora dessa receita, é uma das grandes cozinheiras que eu conheço. Mãe de amigos muito queridos, a Nena é uma pessoa doce, que adiciona muito carinho em tudo que faz. Ela é daquelas que adora ter a casa cheia, e que faz verdadeiros banquetes para receber as visitas.
Além disso, ela é uma leitora fiel do Tem Delícia na Cozinha. Tão fiel que nos mandou essa receita irresistível, que você vai amar!
Com vocês, o quindim com calda de chocolate e maracujá da Nena Nobre!

INGREDIENTES
QUINDIM
- 1/2kg de açúcar
- 1 colher de manteiga
- 16 gemas
- 2 xícaras de coco ralado in natura

CALDA
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de suco de maracujá

MODO DE FAZER
- Faça uma calda com o açúcar: em uma panela grande, coloque uma parte de água para duas partes de açúcar. Dissolva completamente o açúcar na água e leve para ferver até ficar uma calda bem grossa. Não mexa até obter o ponto desejado, para não açucarar.
- Desligue a calda e misture uma colher de manteiga. Deixa esfriar
- Acrescente 16 gemas e 2 xícaras de coco ralado in natura.
- O quindim está pronto. Agora coloque em forminhas de quindim untadas com Karo ou manteiga com açúcar.
- Leve para assar no forno em banho maria (pegue uma forma e coloque um pouco de água, um pouco abaixo da metade das forminhas de quindim) na grade mais baixa do forno.
- Deixe no forno até ficar bem douradinho e depois desinforme.

Para fazer a calda é só misturar 200g de chocolate meio amargo derretido em banho maria (ou no micro-ondas) com meia xícara de suco de maracujá.
Agora jogue por cima do quindim e seja muuuuito feliz!!!

4 comentários:

Guloso e Saudável disse...

Jú,
Adorei a receita, é deliciosa (com moderação para mim).
Beijo
Vânia

Macho Gourmet disse...

Oi Ju! Quindim... ok. Todo mundo conhece. Mas essa calda aí... vou ter que experimentar. :) Vou aproveitar que tenho chocolate amargo em casa, que uso pra fazer o licor. :)

Anônimo disse...

Mi Senhor!!!!!!!!!! Este quindim deve ser

MARAVILHOSO!

Vou tentar fazer embora não tenha a habilidade da Nena Nobre... Se der certo, vai ter quindim no Natal...

Beijos e muita saudades

Mamis

Lucas Nobre disse...

Sim, quindim todo mundo conhece... mas um quindim desse JEITO, garanto que não. :) Adorei ver uma receita da minha mãe aqui... e você está certa, Julia: nunca vi ninguém para gostar tanto de uma casa cheia!

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