Molho de Shitake e Shimeji (especialidade da casa)

Segundo os grandes amigos e padrinhos de casamento Celso e Gisele, esse prato é a minha especialidade na cozinha. As fotos foram feitas na casa deles, em um dos jantares maravilhosos que a gente sempre faz por lá.

Já adianto que este é um prato super sofisticado, perfeito para quem aprecia comida japonesa (não tem nada cru, mas a base dele é o Shitake e o Shimeji, tão apreciados pelo povo oriental) e uma pimentinha especial.

É super fácil de fazer e certamente você se surpreenderá com o sabor! Que o diga a gelera que já experimentou.

Você pode servir o molho com nhoque ou spaguetti. Ou comer puro, de joelhos. 

Vamos aprender?

INGREDIENTES para 4 pessoas

- 2 potes de nata (creme de leite fresco)

- 1 bandeja de Shitake

- 1 bandeja de Shimeji

- 1 pimenta dedo de moça

- Alho Poró (na falta do queridinho, pode substituir por cebola e alho)

- Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER

- Em uma panela de boca larga, doure o alho poró (ou o alho e a cebola)

- Lave bem o Shitaki e o Shimeji. Corte o Shitaki (o maior) em tirinhas e separe os "fiozinhos" do shimeji.

- Coloque os cogumelos na panela e deixe refogar por cerca de 5 minutos, até reduzir.

- Acrescente a pimenta dedo de moça cortada em pedaços quase que minúsculos. ATENÇÃO: se você não é muito resistente a pimenta, coloque apenas meia. Se detesta pimenta, não coloque. 

- Assim que reduzir bem os cogumelos, acrescente os dois potes de nata. Deixe ferver em fogo super alto.

- Coloque os nhoques ou spaguetti já cozidos dentro do molho, para pegar o gostinho

Pronto!!!

Agora salpique o cheiro verde a gosto e sirva imediatamente.

Essa é, sem sombra de dúvidas, uma das minhas receitas favoritas!

Aguarde pelos elogios... serão muitos!!!

PALAVRA DA NUTRICIONISTA GISELE

Rendimento : 04 porções

01 porção com 250g de nhoque por pessoa tem:

542 calorias 

6g de Proteínas 

32g de Carboidratos

 41 g de gorduras

PARA DEIXAR A RECEITA MENOS CALÓRICA:

Esta receita fica mais saudável e com menor teor de gorduras se você substituir o creme de leite fresco pela mesma quantidade de requeijão light. Claro que não vai ter o mesmo sabor, mas pode ser uma boa opção para quem está de dieta. Veja a mudança com a troca:

01 porção = 342 calorias 
7g de Proteínas 
41g de Carboidratos
15 g de gorduras

Redução de:  37% das calorias  65% das gorduras totais

Que tal? Ótima sugestão para quem está de dieta, hein?

Shitake e Shimeji lavadinhos e cortados

Os queridinhos sendo reduzidos, na panela bem quente

Hora de acrescentar a pimenta. Amo muito!

Com a nata, esperando ferver. Arrasa, né?